Belle robe ambré soutenue, fine note d'écorce d'orange confite, de miel. En bouche sa volupté laisse percevoir en finale des notes de noisettes grillées. Il accompagne parfaitement les foies gras, les apéritifs, les fromages persillés et de chèvre ainsi que les tartes Tatin et desserts au chocolat. A découvrir dès à présent et dans les 5 ans à venir.

Comme un air de Paradis...Prenez un site exceptionnel et ajoutez une histoire de famille mêlée d’une pincée de passion séculaire. Enduisez d’une pointe de savoir-faire vigneron jalousement gardé et réservez au frais à l’ombre de grands pins. Saupoudrez de quelques gîtes fleurant bon le savoir-vivre catalan déglacé à la douceur de vivre...

Appellation
Muscat Rivesaltes AOC

Cépages
Du Muscat d’Alexandrie (100%).

TERROIR
Moyennes terrasses argilo-caillouteuses et argilo-calcaires.

vinification
Sélection de grappes, pressurage direct, contrôle des températures pendant la fermentation (16°C) et mutage à la limite des sucres.

élevage
En barriques deux ans, sur fines lies avec bâtonnages les premiers temps.



dégustation
Un équilibre somptueux donné par la sélection des grappes, la finesse de la vinification, la douceur de la barrique et la longueur de l’élevage. Deux années de patience sont nécessaires pour obtenir l’onctuosité, la complexité et la douceur tannique qui permettent une association des contraires réussie : fraîcheur et maturité, plénitude et légèreté, puissance et douceur…

service
Entre 11°et 14° en digestif.

Sublime avec :
Un foie gras mi-cuit, une tarte aux quetsches, un clafoutis aux coings, une poire pochée avec un trait de chocolat au lait, un touron de Tolède ou en digestif, à la manière
d’un Grand…