Belle robe ambré soutenue, fine note d'écorce d'orange confite, de miel. En bouche sa volupté laisse percevoir en finale des notes de noisettes grillées. Il accompagne parfaitement les foies gras, les apéritifs, les fromages persillés et de chèvre ainsi que les tartes Tatin et desserts au chocolat. A découvrir dès à présent et dans les 5 ans à venir.

Là où les Pyrénées rencontrent la Méditerranée, le vignoble de Banyuls et de Collioure est sans nul doute l'un des plus beaux du monde. Un vignoble arc-bouté sur les coteaux de la chaîne des Albères, arides, sauvages où les vignerons ont sculté en terrasses 1700 hectares de vignes. Ici, plus qu'ailleurs, le vin est fait de l'indispensable soleil, de l'influence des embruns et de la sueur des hommes.Là où les Pyrénées rencontrent la Méditerranée, le vignoble de Banyuls et de Collioure est sans nul doute l'un des plus beaux du monde. Un vignoble arc-bouté sur les coteaux de la chaîne des Albères, arides, sauvages où les vignerons ont sculté en terrasses 1700 hectares de vignes. Ici, plus qu'ailleurs, le vin est fait de l'indispensable soleil, de l'influence des embruns et de la sueur des hommes.

Appellation
Banyusl AOC

Millésime
Cuvée Tradition 1999

Cépages
Grenache noirs : 50 % - Age moyen 30-40 ans.
Carignan noir : 15 % - Age moyen 40 - 50 ans.
Grenache gris : 30 % - Age moyen 40-50 ans.
Muscat d'Alexandrie : 5 % - Age moyen 20-25 ans.

TERROIR
Vignoble établi en étroites terrasses très ensoleillées. Sols de schistes en décomposition du Cambrien. Plongeant littéralement dans la Méditerranée, le terroir de la côte Vermeille est sans doute l'un des plus spectaculaires. Le vignoble accroche ses terrasses sur des pentes souvent abruptes. Des kilomètres de murettes en schiste retiennent un sol pauvre et peu profond où un ingénieux système de canaux " PEUS DE GALL" évacue l'eau d'orages rares, mais violents. Le climat Méditerranées (Eté sec et aride, Tramontane fréquente).

vinification
Vendanges égrappée. Macération de 21 jous après mutage sur grains pour favoriser l'extraction des arô^mes et des tanins, avec remontages journaliers. Alcool acquis 17°. Sucres résiduels 74 grammes/litres.Demi-sec.

élevage
En foudres et demi-muids en milieu oxydatif durant 36 mois environ. Vin collé et filtré.

dégustation
Vin charnu.

service
Servir à 16°.

A consommer frais sur des fromages de chèvre, les figues fraîches. Il s'accorde parfaitement avec des desserts au chocolat et aux fruits rouges.