Vin qui annonce des arômes de fruits à chair blanche et de fruits exotiques. En bouche, l'attaque douce évolue sur un bon équilibre, une belle finesse où l'on retrouve des notes d'agrumes. Sa longueur rafraîchissante permet de bien l'apprécier à tout moment du repas. A consommer sans attendre.

Appellation
Rivesaltes Ambré AOC

Cépages
Grenache Gris.

TERROIR
Le terroir est maigre, argileux et caillouteux, ses sols sont soigneusement drainés.

vinification
La vinification est traditionnelle : pressurage direct de la vendange manuelle récoltée au delà de 15° de sucre, température de fermentation maitrisée autour de 20° C, mutage à l'alcool pur en fin de fermentation.

élevage
Elevage de 6 mois en cuve, puis en barrique de chêne pendant 6 ans au moins.

service
à servir frais.

Il accompagne parfaitement le fois gras, les fromages bleus et les desserts, notamment le chocolat.