Vin riche avec une concentration tannique bien présente. Le nez complexe est marqué par des aromes de fruits rouges murs, on l'appréciera sur le gibier, des viandes rouges grillées, et les fromages à pate persillée. Le potentiel de garde est estimé à environ 10 ans.

« Nous façonnons des vins de plaisir, dans le plus grand respect de la nature, des traditions et des Hommes depuis 1485 de Père en fils » Philippe Jonquères d’Oriola.

Appellation
Côtes du Roussillon AOC

Cépages
30% Syrah / 30% Grenache / 10% Mourvèdre / 30% Carignan « Vieilles Vignes »

TERROIR
Argilo caillouteux sur des terrasses quaternaires

vinification
Fruit récolté le matin afin d’éviter des températures élevées.
Vinification sous contrôle de température, afin de figer les arômes.
Levures indigènes.
Longues macérations durant la vinification pour l’enrobage de la structure (18 jours).
Elevage en cuves sous contrôle des températures pour une bonification optimale.

dégustation
« Pur Sang » est un vin d'un rouge pourpre soutenu aux reflets brillants.
Ce vin est élevé 8 mois en barriques de chêne français(1à 2 vins), avec la particularité d’être peu boisé.
Il est issu de nos plus beaux assemblages représentant le terroir dans sa pureté.
Vin aromatique, soyeux, à la sensation suave. Il y a une persistante profondeur dans la bouche,
tout en légèreté, avec une palette d’aromes variés de fruits rouges et d’épices douces.
Ce vin est charmeur et intense.