Vin soyeux, ample, évolué, exprimant des aromes de fruits noirs bien murs. Le nez dégage des notes de sous-bois, de cuir et de fruits secs. A conseiller sur les viandes en sauce et les mets mitonnés. A découvrir dès à présent et dans les 5 ans à venir, prévoir un carafage avant de le servir.

Appellation
Côtes du Roussillon AOC

Cépages
100% grenache noir. Vignes de 60 ans.

TERROIR
Argilo-calcaires, Vignes plantées à 300m d’altitude sur une forte pente, travail uniquement à l’aide de mule.

production
20hl/ha - 14,5% vol.

vinification
Vinification à froid (max 25°), éraflage total, macération et fermentation alcoolique de 4 semaines en cuves de 1500 L. La particularité de ce vin provient de l’exposition nord, de la forte pente et des sols argilo-calcaire inhabituels dans cette région.

élevage
12 mois en barrique de chêne français.

dégustation
Au nez, La Petite Nice revendique son origine, son terroir de Maury, habituellement utilisé pour faire des vins doux naturels. Mêmes arômes de fruits noirs, de cerise. En bouche le vin est sec et démontre une belle fraîcheur avec des arômes de fruits rouges mûrs et des notes légerement fumées. L’attaque en bouche peut paraître un peu chaude mais la finale reste sur la fraîcheur.

Ces spécificités en font un vin à part et lui confère fraîcheur et complexité. A apprécier sur les gibiers, viandes en sauce et plats longuement mijotés.