Vin riche avec une concentration tannique bien présente. Le nez complexe est marqué par des aromes de fruits rouges murs, on l'appréciera sur le gibier, des viandes rouges grillées, et les fromages à pate persillée. Le potentiel de garde est estimé à environ 10 ans.

Appellation
Côtes du Roussillon Villages AOC

Cépages
Syrah et Carignan.

vinification
Une sélection manuelle est faite grappe par grappe à la vendange et à l'entrée en cave.

élevage
Un passage en barriques de chêne apporte la finesse ainsi que des tanins boisés et des arômes subtils de vanille et de cannelle.

dégustation
Extraordinairement généreux dès l'attaque, il s'ensuit une véritable explosion en bouche. C'est un vin très rond et charnu avec une finale très longue. Les tanins expressifs demandent à vieillir mais ses arômes de fruits acceptent de le goûter dès à présent.

service
Il faut le servir à température ambiante (16/18°C) et le carafer impérativement une heure avant de le déguster.

Ce vin accompagnera superbement les plats de viandes, les volailles, les gibiers et tous les plats en sauce.