Vin qui annonce des arômes de fruits à chair blanche et de fruits exotiques. En bouche, l'attaque douce évolue sur un bon équilibre, une belle finesse où l'on retrouve des notes d'agrumes. Sa longueur rafraîchissante permet de bien l'apprécier à tout moment du repas. A consommer sans attendre.

Etabli en climat méditerranéen sur les aires d'appellation des Côtes du Roussillon, du Muscat de Rivesaltes et du Rivesaltes, le vignoble de 24 ha entoure les caves du Château de Valmy. Situé au pied des Albères, le terroir est composé d'une mosaïque de sols résultant du plissement de la chaîne pyrénéenne. La totalité du vignoble, exception faite des cépages extra-méridionaux, est planté à une densité de 4950 pieds/ha (0,9 x 2,25 m).

La conduite se fait en cordon de Royat unilatéral afin d'obtenir une répartition homogène du feuillage et des raisins, sauf sur les terrasses où le vignoble est établi en gobelets traditionnels. Le palissage des souches se fait à l'aide d'un fil porteur et de deux paires de fils releveurs, afin d'optimiser la surface foliaire exposée. La taille laisse 4 à 5 coursons à un oeil franc afin d'obtenir des rendements maîtrisés qui seront ajustés par la suite grâce aux travaux en vert.

Appellation
Muscat Rivesaltes AOC

Cépages
Muscat à petits grains.

TERROIR
Sols de hauts de terrasses.

vinification
La fermentation est réalisée avec une maîtrise constante des températures.

élevage
Elevage sur lies fines.

dégustation
Sa robe couleur or aux reflets brillants est une invitation muette à la dégustation. Ce vin est caractérisé par des arômes de fruits frais et une texture douce et soyeuse.

service
A servir autour de 8° C .

A l'apéritif; sur le foie gras, sur les fromages de chèvre frais, mais également sur les desserts à base de fruits à chair blanche.