Vin rond et gras, bien structuré avec une belle persistance aromatique en bouche. Le nez est riche et intense. Alliance intéressante sur les coquillages, les poissons en sauce. Il peut attendre d'être bu dans les 5 ans à venir.

Créé au 19ème siècle, ce domaine viticole traditionnel a été entièrement restructuré depuis 1996. Autour des bâtiments, le vignoble s'étend sur 24 hectares, dans les Aspres, au sud de Perpignan, sur des sols sablonneux et argilo-calcaires.Nous pratiquons la culture raisonnée, laissant la place aux méthodes traditionnelles, comme le travail du sol.

Appellation
Vin de Pays des Côtes Catalanes

Cépages
90 % Grenache blanc et 10% grenache gris.

TERROIR
Argilo-calcaire.

vinification
Issus de vielles vignes à petits rendements, ces Grenaches ont été vinifiés en fûts de chêne français neufs, avec batonnage sur lies.

élevage
En fûts de chêne. La vinification et l'élevage ont lieu sur place, en cave particulière, dans le respect de la tradition du vin.

dégustation
La robe est plaisante, le nez offre des arômes discrets. En bouche, l'évolution aromatique est nette, avec une bonne longueur. Le vin est gras, équilibré et minéral.

service
12-14° C

Crustacés, fruits de mer, poissons, ainsi qu'avec les viandes blanches, les champignons et les fromages fermiers.