Vin fruité, gouleyant, souple et vif à la fois. Compagnon idéal pour des mets simples et variés (Charcuterie, grillades, volailles). A consommer sans attendre.

Appellation
Côtes du Roussillon AOC

Cépages
Cette cuvée est issue d'un assemblage de Syrah, Carignan et Grenache noir, avec une grande propotion de Syrah (70%). Les parcelles de Carignan et de Grenache noir sont issues d'une sélection de vieilles vignes positionnées sur nos meilleurs terroirs.

vinification
Toutes les vendanges sont effectuées manuellement, les grappes de Syrah et de Carignan sont envcuvées entières ( macération carbonique). Les décisions d'écoulage sont prises au travers de dégustation régulières. Les fins de fermentation se font à basse température afin de renforcer le côté fruité des vins.
Ce vin subira un élevage en barrique d'un an afin d'obtenir des tanins souples et une structure idéale.
L'objectif étant d'avoir un équilibre optimum entre l'aspect du vin et les arômes de bois.

dégustation
Belle robe Grenat vif aux nuance pourpres.Le nez est complexe, de belle intensité, avec des notes de fruits rouges confiturée, mêlées de réglisse et de violette. Friand en bouche l'attaque est ronde et bien équilibrée, le tanin velouté et la finale torréfiée.

Ce vin accompagnera parfaitement vos viandes grillées, civets et fromages.
Ce millésime évoluera favorablement pendant 3 à 4 ans, conservé dans une bonne cave;
Température de service autour de 17°C