Vin riche avec une concentration tannique bien présente. Le nez complexe est marqué par des aromes de fruits rouges murs, on l'appréciera sur le gibier, des viandes rouges grillées, et les fromages à pate persillée. Le potentiel de garde est estimé à environ 10 ans.

Appellation
Vin de Pays Côtes Catalanes

Cépages
55 % Merlot, 35 % Cabernet Sauvignon, 10%Carignan.

TERROIR
Argilo-graveleux des Aspres et argilo-limoneux.

production
Rendement faible( 40 hectos/ha).

vinification
Macération traditionnelle longue du Cabernet et du Merlot. Macération carbonique sur Carignan.

élevage
Elevage pour partie du Merlot et du Cabernet en barriques.

dégustation
Belle robe foncée. Au nez, aromes intenses de fruits noirs. En bouche, rappel des arômes du nez sur des tanins ronds et soyeux.En fin de bouche, longue perisistance aromatique.

service
Servir à 16-18 °.

Vin à déguster en apéritif ou idéalement sur une cuisine méditerranéenne.