L'attaque est franche et gourmande, charnue aux arômes de bigarreau et de fruit à noyaux, aux tanins souples et enrobés. Très longue finale persistante. il se déguste parfaitement en apéritif et en dessert avec une tarte aux fruits rouges ou un bavarois. A découvrir dès à présent et dans les 5 ans à venir.

Appellation
Maury AOC

Millésime
2007

Cépages
Sur la parcelle, sélection de grenaches noirs, âgés de 30 à 50 ans exclusivement.

TERROIR
Terrases de marnes sur argile rouge et sur la pente schistes noirs.

vinification
Belle robe grenat aux reflets noirs.
Nez intense: mûre, noyaux de cerise, bâton de réglisse, …
En bouche, vin généreux, ample, aux arômes de cerise en confiture, une touche orientale : épicée, les tanins encore jeunes donnent toute leur puissance.

élevage
Elevage en cuve à chapeau flottant pour éviter toute oxydation, mise en bouteille au printemps et conservation en chai climatisé afin de préserver les arômes de fruits et la fraîcheur.

dégustation
Belle robe grenat aux reflets noirs.
Nez intense: mûre, noyaux de cerise, bâton de réglisse, …
En bouche, vin généreux, ample, aux arômes de cerise en confiture, une touche orientale : épicée, les tanins encore jeunes donnent toute leur puissance.



service
Servir à 12° à l ‘apéritif

accompagne les fromages tel le Manchego et confiture de cerise, enfin, idéal sur les desserts au chocolat et fruits rouges