Vin léger et fruité, marqué par une minéralité qui rafraichit les papilles. A consommer dès l'apéritif et sur une cuisine légère toute en saveurs. Il est conseillé de le consommer sur l'année du Millésime en cours.

Le Domaine Lafage s'étend sur un peu plus de 200 hectares, landes et pinèdes comprises. En terme de vignobles, ce sont 138 hectares qui sont à vinifier aujourd'hui pour l'ensemble de la propriété. Le Domaine Lafage a élu domicile dans un mas en vieilles pierres sur la route bordée de vignes qui relie Perpignan, l'ancienne capitale des Rois de Majorque, au littoral méditerranéen. Niché autour du terroir maritime de 80 hectares qui accueillait naguère, au Xe siècle, le village médiéval de Villarnau, le clos du Domaine Lafage surplombe les vignes environnantes. Il offre une vue imprenable sur les Albères, une frontière naturelle entre France et Espagne qui plonge dans la Méditerranée.

Appellation
Côtes du Roussillon AOC

Millésime
Parfum de Vignes 2008

Cépages
50% Syrah, 40 % Genache noir et 10% Carignan.

TERROIR
Les raisins proviennent de nos terres situées sur le terroir de Perpignan.

production
Rendements 45 hl/ha.

vinification
Recolte des raisins à 13.5 % vol. Saignées des différents lots de rouges. Levurage et fermentation à 18° C.

élevage
Elevage sur lies fines 4 mois.

dégustation
Couleur rose pale avec des reflets brillants. Nez très fruits rouges , forte intensité. La bouche rappelle le nez, fruits rouges, belle acidite en final...

A apprécier sur salades, charcuterie et grillades.