Vin soyeux, ample, évolué, exprimant des aromes de fruits noirs bien murs. Le nez dégage des notes de sous-bois, de cuir et de fruits secs. A conseiller sur les viandes en sauce et les mets mitonnés. A découvrir dès à présent et dans les 5 ans à venir, prévoir un carafage avant de le servir.

Appellation
Côtes du Roussillon AOC

Millésime
Cuvée Selenae 2001

Cépages
35% de Grenache noir, 15 % de Carignan et 50 % de Syrah.Rendement moyen de 15 hl/ha.

TERROIR
Argilo schisteux et caillouteux de la région des Aspres. Altitude de 100 à 250m, exposition sud-est.

vinification
Vinification traditionnelle égrappée de 90 jours,
Remontage, pigeage et délestage par alternance.
Très léger pressurage.

élevage
En fûts de plusieurs vins pendant
36 mois.

service
Carafé longtemps à l’avance si possible.

Le déguster seul ou avec une viande rouge. Tout simplement.