Belle robe ambré soutenue, fine note d'écorce d'orange confite, de miel. En bouche sa volupté laisse percevoir en finale des notes de noisettes grillées. Il accompagne parfaitement les foies gras, les apéritifs, les fromages persillés et de chèvre ainsi que les tartes Tatin et desserts au chocolat. A découvrir dès à présent et dans les 5 ans à venir.

Cette cuvée, élevée en fût et issue d'assemblages de différents millésimes, attire par ses arômes chaleureux , mandarine, abricot confit, noisettes grillées. En bouche , puissantes notes d'agrummes, pain d'épices et quinquina. A servir à 16° à l'appéritif avec un "fuet" catalan, un canard aux figues, du fromage de chèvre ou un gâteau au chocolat.

Appellation
Rivesaltes Ambré AOC

Cépages
40 % Grenache Blanc, 40 % Grenache Gris, 20 % Macabeus.

TERROIR
Coteaux Argilo-Siliceux des Aspres.

SUPERFICIE
Le vignoble s'étend en clos autour du Mas sur 20 hectares.

vinification
Pressurage direct.

élevage
Solera, en milieu oxydatif en fû^t de chê^ne. La méthode d'élevage Solera consiste à assembler chaque année en proportion égale au volume retiré un vin plus jeune. Cette Solera a été débuté en 1978 par sa grand mère.

dégustation
Robe lumineuse or fauve, notes orangées. Nez très complexes et intense, caramel, mandarine, abricot confit, tabac blond, noisettes grillées. Bouche très parfumées aux notes d'agrumes, pain d'épices et quinquina. Finale longue et veloutée.

A déguster en apéritif avec des amandes grillées, des pruneaux roulés dans du jambon de pays, du melon ou de la saucisse sèche catalane, un feuilleté de chèvre chaud aux fruits secs (raisins et noix ), ou encore un dessert aux chocolat, une mousse au chocolat au lait et zeste d'orange, un tarte tatin.