Belle robe tuilée, reflets orangés, rouges. Nez puissant, boisé, cacao, pruneaux, amandes grillées. Bouche complexe, puissante et sucrée, brou de noix, pruneaux, orange confite, vanille. Tanins savoureux bien enrobés. Ensemble typé et harmonieux. Vin très long. Il accompagne avec bonheur foie gras au torchon ou le foie gras poêlé, desserts, chocolats... Vin d'exception à réserver pour les grands moments familiaux ou pour les soirées accompagné d'un cigare.

Appellation
Maury AOC

Cépages
Grenache : 96.5%. Macabeo :2 %, Carignan 1 %, Syrah : 0.5 %.

TERROIR
Schistes aptiens noirs non métamorphiques exposés au sud et au sud-est.
Rendement de l'année : 14 hl/l.

SUPERFICIE
Vignes vieilles de 20 à 50 ans : 15 ha

production
4000 bouteilles.

vinification
Raisins égrappés et foulés, macération de plusieurs jours, remontages, pressurage puis mutage.

élevage
En foudre de chêne jusqu'à la mise en bouteilles en septembre 2001. Alcool acquis :17.2 ° Sucre résiduel : 80 gr/l

dégustation
Belle robe tuilée, claire, or roux, reflets brillants, belle jambes. Très beau nez, rancio d'une extrême finesse. Arôme soutenus très complexe, thé, chocolat doux, pâte de fruit. Très finement boisé, à peine vanillé, amandes grillées, très grande persistance arômatique. Vin liquoreux, très fin, très arômatique. Rancio d'une grande finesse, fondu, fruits secs, de fines notes de vieil armagnac.