Vin riche avec une concentration tannique bien présente. Le nez complexe est marqué par des aromes de fruits rouges murs, on l'appréciera sur le gibier, des viandes rouges grillées, et les fromages à pate persillée. Le potentiel de garde est estimé à environ 10 ans.

Incontournables AOC, nos Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon Villages revendiquent leur appartenance à une micro région au fort potentiel et traduisent notre volonté à révéler leurs particularités grâce à un travail soigné et attentif tant à la vigne qu’à la cave. Tout en finesse et en élégance, chaque vin est l’expression d’un terroir et d’une typicité.

Appellation
Côtes du Roussillon Villages AOC

Millésime
Domaine Piquemal - Rouge

Cépages
Assemblage de Grenache noir (35 %), de Carignan Vieilles Vignes (35 %) et de Syrah (30%).

TERROIR
Sélection de schistes en coteaux.

vinification
:Traditionnelle en rouge. Vendanges éraflées.Cuvaison de trois semaines.
Macération carbon ique pour le Carignan. Pigeage et délestage alternés. Titre alcoolométrique : 14 % vol.

élevage
En fût de chêne pour la Syrah ; traditionnel en cuve pour le Grenache et le Carignan.

dégustation
Robe : Rouge violacé – Nez : fruits rouges grillés ( cassis et mûres), mélange de chocolat et d'épices.
Bouche : Tannins veloutés – Vin long et harmonieux.

Carré d’agneau au romarin - Gigot d’agneau en croûte d’herbes – Tajine d'agneau aux courgettes et citron confit- boeuf en goulash - Fromages à pâte fermentée.