Appellation
Côtes du Roussillon AOC

Cépages
Mourvèdre (45%)Syrah (45%)Grenache (10%).

TERROIR
Terrasse alluviale du quaternaire (alt.35 m) horizontale. La couche supérieure, d’une épaisseur de 2 m, est composée de galets de silice roulés, pris dans une gangue silico-argileuse, posée elle même sur un socle argileux.
Terroir particulièrement venté (galets éolisés), très ensoleillé (+ de 300 jours par an) et situé à environ 4000m de la Méditerranée.

production
12300 bouteilles.

vinification
Après tri sur table en entrée de cave et égrappage, préfermentaire à froid, t° maxi de fermentation 28°. Pigeages et remontages journaliers 26 à 28 jours.
Degré : 14°.9

élevage
Elevé en fûts de chêne de 500 l pendant 12 mois.



dégustation
Rubis, cerise soutenu. Premier nez légèrement boisé,puis fruité et épicé. Tanins plus réglissés et équilibrés avec belle générosité en bouche. Empreinte boisé-réglisse en fin de bouche qui se fond. Persistant.

Accompagne de belles pièces de viandes grillées ou rôties, agneau, gibier et les fromages de vache.