Vin riche avec une concentration tannique bien présente. Le nez complexe est marqué par des aromes de fruits rouges murs, on l'appréciera sur le gibier, des viandes rouges grillées, et les fromages à pate persillée. Le potentiel de garde est estimé à environ 10 ans.

Appellation
Collioure AOC

Cépages
50 % de grenache noir,
30 % de Syrah
et 20 % de Mourvèdre.

SUPERFICIE
5 hectares.

vinification
Egrappage , fermentation contrôlée , macération de 15 jours, pressurage .

élevage
En barriques de 4 à 5 vins pendant 1 an , léger collage , et filtration avant la mise en bouteille .

dégustation
Vin fruité, agréable tout de suite, pouvant se conserver quelques années, un vin plaisir, pour partager le bonheur du vin en toutes circonstances.

service
entre 16 et 18 °C.

Ventrèche grillée, poissons à la méditerranéenne, joues de porc à la catalane.