L'attaque est franche et gourmande, charnue aux arômes de bigarreau et de fruit à noyaux, aux tanins souples et enrobés. Très longue finale persistante. il se déguste parfaitement en apéritif et en dessert avec une tarte aux fruits rouges ou un bavarois. A découvrir dès à présent et dans les 5 ans à venir.

Appellation
Banyusl AOC

Cépages
Grenache noir : 100%
Rendement moy. à l’hectare : 30hl

TERROIR
Les vins de la gamme Cornet & Cie ont en commun une expression aromatique pure et intense. Le terroir de schiste s'y exprime pleinement avec l'élégance minérale qui le caractérise si bien.

L'aventure a été initiée par les vignerons dont les parcelles s'étagent autour du petit mas qui a donné son nom à ces cuvées. Aujourd'hui d'autres vignerons qui partagent le même amour du travail bien fait les ont rejoints.

Les vignes sont toujours sélectionnées avec la même exigence et parce qu'elles présentent des caractéristiques comparables au vignoble d'origine (altitude, ancienneté, nature du sol, potentiel phytosanitaire...).

vinification
Equilibre doux.

Vendange les 16 et 17 septembre 2007, triée à la vigne, égrappée et foulée. Mutage sur grains en type doux suivi d’une macération de 20 jours.

élevage
Élevage en milieu réducteur.
Conservation en cuve ouillée jusqu’à sa mise en bouteilles en avril 2008.

dégustation
Robe : Rouge cerise intense.
Nez : Complexe de fruits rouges frais (cerise,fraise) avec des notes de figues fraîches et une touche de vanille douce.
Bouche : Gourmande et harmonieuse sur la douceur et l’onctuosité. Finale légèrement réglissée.

service
A déguster entre 14° et 16°C.

Un vin charnu et fruité, tout en séduction, à associer à la cuisine exotique sur des accords sucrés salés. Il s’accorde également aux fromages bleus, aux desserts au chocolat ou aux fruits rouges.