Vin soyeux, ample, évolué, exprimant des aromes de fruits noirs bien murs. Le nez dégage des notes de sous-bois, de cuir et de fruits secs. A conseiller sur les viandes en sauce et les mets mitonnés. A découvrir dès à présent et dans les 5 ans à venir, prévoir un carafage avant de le servir.

Appellation
Collioure AOC

Cépages
90 % de Mourvèdre,
10 % de Counoise .

TERROIR
schistes fins et grossiers.

SUPERFICIE
2 hectares.

vinification
Egrappage ,pigeage, macération de 18 jours , fermentation contrôlée .

élevage
En barriques de 3 vins pendant 1 an .

dégustation
Un vin de Mourvèdre assez tannique , avec beaucoup de gras , assez fermé les premières années , le Mourvèdre ne se donne pas facilement .

service
Servir entre 16 et 18°C.

A boire sur le gibier et avec tout ce qui à trait à l’Automne.