Vin riche avec une concentration tannique bien présente. Le nez complexe est marqué par des aromes de fruits rouges murs, on l'appréciera sur le gibier, des viandes rouges grillées, et les fromages à pate persillée. Le potentiel de garde est estimé à environ 10 ans.

Appellation
Côtes du Roussillon Villages AOC

Millésime
Domaine Mont Noir Rouge

Cépages
Carignan,
Grenache Noir,
Syrah.

SUPERFICIE
2 hectares.

production
2000 cols

vinification
Vendanges manuelles après dégustation des baies. tri à la vigne, égrappage, macération traditionnelle pour chaque cépage (4 semaines de cuvaison), pigeages manuels, fermentation malolactique.

élevage
Elevage 8 mois d'une partie du vins en barriques bordelaises (chêne français).

dégustation
Robe rouge grenat.
Nez puissant, notes grillées, notes de gibier.
En bouche belle présence, beaucoup de volume et de sucrosité. Grain de tanins très serré, potentiel en devenir.

S'accorde parfaitement avec le canard, les viandes rouges ou les fromages de caractère.