Vin ample, rond, développant les notes de fruits rouges (Fraise, framboise). La bouche présente une belle intensité. A découvrir avec les grillades et la cuisine Méditerranéenne à base d'épices. A boire dès à présent, mais il peut se conserver encore quelques années.

Un rosé tout en fruit saura accompagner vos repas d’été à l’ombre d’un olivier. 2007 est une année sèche avec un déficit jus important. D’habitude élaboré en saignée, Ce millésime a été vinifié en pressurage direct afin que les tanin ne heurtent pas et qu’il conserve sa belle robe rose flamboyant.

Appellation
Collioure AOC

Cépages
- 60% Grenache noir et gris,
- 40% Syrah.

production
3 000 cols.

vinification
Petite saignée d’une cuve de Syrah (20%) puis pressurage direct pour le reste. Débourbage à froid. Fermentation à basse température (16-18°).
Soutirage dès la fin de fermentation. Malo-lactique non faite.

élevage
En cuve, sur lies fines durant 3 mois. Mise en bouteille fin Décembre 2008.

dégustation
Robe :Jolie robe rosée brillante
Nez :Petits fruits des bois, framboise, fraise groseille fraîche, touche anisée.
En Bouche: Fruité intense, fraise et groseille.Vin gras, friand, souple et chaleureux.Bon équilibre, long en bouche.

Poissons et viandes grillés. Viandes blanches. enchois de Collioure. Thon à la tomate. Paella...