Vin ample, rond, développant les notes de fruits rouges (Fraise, framboise). La bouche présente une belle intensité. A découvrir avec les grillades et la cuisine Méditerranéenne à base d'épices. A boire dès à présent, mais il peut se conserver encore quelques années.

Appellation
Côtes du Roussillon AOC

Cépages
60%Grenache / 40% Syrah

TERROIR
Argilo caillouteux sur des terrasses quaternaires.

production
Faibles rendements pour plus d ‘expression du « Terroir », 30 hl/ hectare.

vinification
Fruits récoltés la nuit (4h à 8h) afin de conserver leurs arômes, de les protéger contre l’oxydation et d’éviter les chocs
thermiques.
Vinification sous contrôle de température, afin de figer les arômes.
Levures indigènes.
Pressurage pneumatique doux pour éviter toute extraction indésirable.
Clarification par le froid, pas de produits de synthèse dans nos vins.
Elevage en cuve sous contrôle de température pour une bonification optimale.

dégustation
« Clair de Lune » est un vin rosé à la couleur très pâle, saumonnée, aux reflets très brillants.
Nez aromatique et expressif. Notes de fruits mûrs alliant légèreté et puissance.
En bouche, ce rosé est fruité, croquant ; Sa structure est complexe, aérienne tout en étant facile à boire.
On retrouve une très jolie fraicheur très agréable ainsi qu’une belle longueur aromatique sur la finale.
Ce vin est à découvrir.