Vin riche avec une concentration tannique bien présente. Le nez complexe est marqué par des aromes de fruits rouges murs, on l'appréciera sur le gibier, des viandes rouges grillées, et les fromages à pate persillée. Le potentiel de garde est estimé à environ 10 ans.

Le site prestigieux du Château Les Pins était la propriété de la famille Duverney qui avait quitté son Dauphiné natal à la Révolution pour trouver ici sécurité et plaisir de vivre, dans la nostalgie des fastes de la Royauté. Au service du Duc de Noailles, alors Président du Conseil des Finances du Royaume (1712), Joseph Duverney découvrit le vin de muscat de Baixas en compagnie de Madame de Maintenon.

Appellation
Côtes du Roussillon Villages AOC

Cépages
Grenache Noir 10%, Mourvèdre 40%, Syrah 50%.

TERROIR
Hautes terrasses caillouteuses du Quaternaire aux sols peu profonds, à faible réserve hydrique.
Sélection rigoureuse des parcelles en fonction de l'âge, du rendement, de l'état sanitaire.
Climat très sec avec un ensoleillement exceptionnel.


vinification
Récolte manuelle.

élevage
En cuve les 6 premiers mois qui suivent la récolte.

dégustation
Robe rouge profond.
Arômes intenses et bien fondus de vanille, réglisse, cuir et fruit mûrs.
Vin puissant, chaleureux, avec de beaux tanins déjà très fondus et qui ne demandent qu'à se développer dans le temps.

service
Servir chambré (16 à 18° C)

Robe rouge profond.
Arômes intenses et bien fondus de vanille, réglisse, cuir et fruit mûrs.
Vin puissant, chaleureux, avec de beaux tanins déjà très fondus et qui ne demandent qu'à se développer dans le temps.