Vin riche avec une concentration tannique bien présente. Le nez complexe est marqué par des aromes de fruits rouges murs, on l'appréciera sur le gibier, des viandes rouges grillées, et les fromages à pate persillée. Le potentiel de garde est estimé à environ 10 ans.

Appellation
Vin de Pays des Côtes Catalanes

Cépages
100 % Carignan.

TERROIR
Cailloux de quartz très abondants en surface et sol de texture limono argileuse de couleur rouge-brun, nombreux coteaux, exposition sud et est.
Terroir rafraîchi par la proximité de la mer.

vinification
Macération carbonique en grappes entières.

élevage
25 % d'élevage en fûts de chêne neuf français pendant 6 mois.

dégustation
La robe grenat est soutenue par des reflets brillants.
Un accord tout en finesse entre notes vanillées, toastées et de fruits rouges mûrs, complété par quelques touches poivrées et de clou de girofle, rend compte du terroir et de l'intérêt de ce cépage tant décrié.
Le vin doit son élégance à un équilibre en bouche sur la rondeur et la fraîcheur suivi de tanins fondus.

Viande rouge, grillade, plats en sauce, gibier, fromage.