Belle robe ambré soutenue, fine note d'écorce d'orange confite, de miel. En bouche sa volupté laisse percevoir en finale des notes de noisettes grillées. Il accompagne parfaitement les foies gras, les apéritifs, les fromages persillés et de chèvre ainsi que les tartes Tatin et desserts au chocolat. A découvrir dès à présent et dans les 5 ans à venir.

Appellation
Rivesaltes AOC

Cépages
100 % Grenache noir. Age des vignes : 50 ans.

TERROIR
Cailloux de quartz très abondants en surface et sol de texture limono argileuse de couleur rouge brun, nombreux côteaux, exposition Sud et Est. Terroir rafraîchi par la proximité de la mer Méditerranée.

production
Faible rendements : 20 hectolitres à l'hectare, agriculture raisonnée. Vendanges manuelles.

vinification
Macération traditionnelle, remontages quotidiens et mutages sur grains.

service
Servir frais entre 8° et 10° C.

Apéritifs - Fromages - Desserts au chocolat