Belle robe tuilée, reflets orangés, rouges. Nez puissant, boisé, cacao, pruneaux, amandes grillées. Bouche complexe, puissante et sucrée, brou de noix, pruneaux, orange confite, vanille. Tanins savoureux bien enrobés. Ensemble typé et harmonieux. Vin très long. Il accompagne avec bonheur foie gras au torchon ou le foie gras poêlé, desserts, chocolats... Vin d'exception à réserver pour les grands moments familiaux ou pour les soirées accompagné d'un cigare.

Appellation
Maury AOC

Cépages
Grenache noir, issu de vieilles vignes (âge moyen 40 ans).

TERROIR
Vignoble de 1100 ha de marnes schisteuses noires.

vinification
Vendanges manuelles, sélection aux apports, égrappage total. Mutage sur grains suivi d'une longue macération (3 semaines). Élevage en milieu oxydant.

élevage
En très vieux demi-muids de 5,5 hl.

dégustation
Sa robe est acajou aux reflets roux. Le nez surprend par sa complexité et l'intensité de ses arômes. La bouche séduit par ses arômes de fruits confits, de torréfaction, de miel, de tabac blond. La persistance en bouche est exceptionnelle.

service
14°C à l'apéritif ou au dessert.

Sa forte personnalité lui permet d'être savouré entre amis à l'apéritif et au dessert.