Vin riche avec une concentration tannique bien présente. Le nez complexe est marqué par des aromes de fruits rouges murs, on l'appréciera sur le gibier, des viandes rouges grillées, et les fromages à pate persillée. Le potentiel de garde est estimé à environ 10 ans.

Appellation
Côtes du Roussillon Villages AOC

Cépages
- Grenache noir 15 % Vignes d'une dizaine l'années
- Carignan 10 % d'une vingtaine d'années
- Mourvèdre 25 % Vignes d'une dizaine 'années
- Syrah 50 % Vignes d'une dizaine d'années

TERROIR
Calcaire, argilo – calcaire, schistes.

production
5000 bouteilles.

vinification
Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification..

élevage
10 mois d’élevage, barriques 20%, en cuve 80 %.