Vin rond et gras, bien structuré avec une belle persistance aromatique en bouche. Le nez est riche et intense. Alliance intéressante sur les coquillages, les poissons en sauce. Il peut attendre d'être bu dans les 5 ans à venir.

Appellation
Côtes du Roussillon AOC

Cépages
Grenache blanc et Gris, Maccabeu.

TERROIR
Sols très légers, pierreux et très filtrants. Sélection de coteaux sur calcoschistes (secteur Mas Fredes) avec argiles en profondeur. Exposition Sud-Ouest.

vinification
Vendange manuelle. Pressurage direct. Débourbage puis fermentation en petites cuves inox 20hl et en barriques bordelaises.

élevage
11 mois sur lies fines : 50% en cuve, 25% en barriques neuves, 25% en barriques de 1 et 2 vins (origines Allier et Vosges).

dégustation
Robe légèrement dorée.
Nez droit de cire d'abeille, de poire et d'eucalyptus.
Bouche très fraiche et typée. Finale iodée et longue aux notes douces de poivre gris.

service
service entre 12°C et 13°C.

Chic : Pata Negra de Jabugo.
Choc : Tarte aux poires.
Cool : Plateau de fruits de mer.