CARACTÉRISTIQUES

CÉPAGES :
43% Syrah, 30% Grenache Noir, 27% Cabernet Sauvignon

APPELLATION :
D.O. Empordà

VINIFICATION :
Agriculture biologique. Raisins cueillis à maturité des fruits. Tri à l’entrée de la cave. Macération longue des raisins égrappés, travaillés exclusivement par pigeage. Élevage partie en cuves inox, partie en cuves bois de 55 hectolitres et partie en barriques de chêne français de 500 litres (pendant 1 an).

DEGUSTATION
Robe : Profonde, couleur grenat aux reflets tuilés.
Nez : Intense et d’une belle complexité, typé confiture de fruits rouges, prune, cerise noire mais aussi présence de notes de sous-bois, de cire, de pain
grillé et de vanille.
Bouche : Élégante, avec une attaque très douce et épicée, cannelle, réglisse, mais aussi des arômes de confiture de fruits mûrs tel que la mûre, la
cerise, le tout avec des tanins affinés.
Vin plaisir par ses tanins veloutés et sa finesse aromatique.

ACCORD METS-VINS
Idéal avec de la viande grillée : Côtes, poitrine de bœuf, grillades. Il se marie aussi très bien avec la volaille, excellent avec des légumes de saisons ou
une viande en sauce.