L'AVIS DE CHÂTEAUX ROUSSILLON : 

Belle robe tuilée, reflets orangés, rouges. Nez puissant, boisé, cacao, pruneaux, amandes grillées. Bouche complexe, puissante et sucrée, brou de noix, pruneaux, orange confite, vanille. Tanins savoureux bien enrobés. Ensemble typé et harmonieux. Vin très long. Il accompagne avec bonheur foie gras au torchon ou le foie gras poêlé, desserts, chocolats... Vin d'exception à réserver pour les grands moments familiaux ou pour les soirées accompagné d'un cigare. 

CARACTÉRISTIQUES : 

APPELLATION
Rivesaltes Ambré AOC

CÉPAGES
40 % Grenache blanc
60 % Grenache gris

TERROIR
Argilo calcaire, argilo siliceux, galets roulés

VINIFICATION
Les grappes dorées ont été ramassées à la main les 10 et 18 Octobre.
Le raisin, cueilli à 15° naturel, a été égrappé et pressuré après une macération pelliculaire
d’une nuit.

DÉGUSTATION
De couleur vieil or, ce vin aux arômes de marmelade d’oranges, de fruits confits et de
clous de girofle s’associe parfaitement au foie gras en début de repas, aux fromages à pâte bleue et pour terminer, sur les desserts, dont ceux au chocolat.