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 ROUGE BAUX 2006 Agrandir l'image
ROUGE BAUX 2006
Domaine du Mas Baux
BAUX-RGE-RGEBAUX
Nouveau

CARACTÉRISTIQUES

Appellation :
IGP Côtes Catalanes

Cépages :                               
70% Cabernet-Sauvignon, 30% Grenache
Rendement : 26,9 hl/ha

Élevage :
Elevé 18 mois en en fûts de chêne de 225L
Mis en bouteille octobre 2008

Terroir :
Terrasse alluviale du quaternaire (alt. 35m) horizontale. La couche supérieure, d’une épaisseur de 2m, est composée de galets de silice roulés, pris dans une gangue silico-argileuse, posée elle même sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté (galets éolisés), très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et situé à environ 4000m de la Méditerranée.

Vinification
Après tri sur table en entrée de cave et égrappage, suivi d’un éraflage et d’un léger foulage. Préfermentaire à froid 3 à 5 jours. Macération 25 à 30 jours (maxi 28°). Remontage et pigeage journaliers en cuve inox puis élevage en fûts de chêne.

Dégustation
Rubis brillant. Belle élégance dès le premier coup de nez. Fruits délicats dans un écrin légèrement toasté. Belle onctuosité en bouche ou tout se fond dans un équilibre savoureux et persistant.
Accords mets & vins : Rouge Baux accompagne à merveille les plats «d’une certaine puissance» comme les viandes en sauce. Au Mas Baux nous aimons particulièrement ce vin sur la cuisine orientale et asiatique en particulier sur du sucré-salé (comme les Tajines, les Currys...).

À carafer, si possible, une heure avant de servir.

QualitéVin Tranquille
CouleurRouge
AppellationIGP Côtes Catalanes
CépageCabernet Sauvignon
Cépage 2Grenache Noir
AccompagnementViande rouge

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 ROUGE BAUX 2006

ROUGE BAUX 2006

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