CARACTÉRISTIQUES

Cépage
Grenache Noir

Terroir
Sols de schistes de Maury

Vinification
Macération préfermentaire à froid pendant quelques jours, puis début de fermentation tout en douceur à faible température (20°) pendant une semaine pour terminer à chaud (28°). Macération de 3 à 5 semaines. Mise en bouteille entre mai et juin suivant la récolte.

Accord mets & vins
Le vin des copains qui passent sans prévenir! Un plat de pâtes fraiches avec un petit accompagnement maison, une viande juste saisie. De bons ingrédients sans trop de cuisine