CARACTÉRISTIQUES

Cépages
100% Syrah

Terroir
Argilo-calcaire et caillouteux de la région des Aspres.

Vinification
Traditionnelle égrappée de 40 jours.
Remontage, pigeage et délestage en alternance.

Élevage
En vieux fûts pendant 6 mois environ, puis en cuve avant mise en bouteilles.

Dégustation
Robe très sombre, vins puissant et charpenté, structure élégante.
Nez : arômes de fruits très mûrs, pruneaux et olives.
Bouche : rond et très long en bouche.

ACCOMPAGNEMENT

À déguster légèrement frais sur  une viande rouge grillée, braisée ou au four, gibiers, daubes...