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Exigence 2010 Agrandir l'image
Exigence 2017
Domaine Vaquer
VAQUER-RGE-EXIGENCE
Nouveau

C’est un pur Grenage Noir, riche et gourmand, qui combine suavité, puissance et
élégance. Ce cépage « exigent » s’exprime ici au travers des fruits noirs et de la garrigue des Aspres. Pour l’accompagner, magret de canard ou carré d’agneau.

Caractéristiques:

Cépage :
100% Grenache Noir - Vielle vigne de 65 ans

Vendange : Manuelle

Terroir :
Argilo calcaire, typique des Aspres.
Les sols des Aspres sont assez pauvres, provenant de l’érosion des massifs des Albères et du Canigou. Les périodes glaciaires du quaternaire ont entraîné un creusement  du  Roussillon  par  les  rivières,  charriant  des  galets  et  des  graviers ronds, entassés sur plusieurs niveaux.

Vinification :
Éraflage  total  des  grappes  pour  éviter  des  tanins  durs  ou  trop végétaux.  Fermentation  effectuée  à  température  contrôlée  (entre  25  et  28°c). Deux remontages quotidiens sans aération. Cuvaison de 10 jours.

Élevage :
Cuve ciment pendant 10 mois.

Temps de garde : de 5 à 6 ans

Qualité Vin Tranquille
Couleur Rouge
Appellation IGP Côtes Catalanes
Cépage Grenache Noir
Accompagnement Grillade

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Exigence 2017

Exigence 2017

C’est un pur Grenage Noir, riche et gourmand, qui combine suavité, puissance et
élégance. Ce cépage « exigent » s’exprime ici au travers des fruits noirs et de la garrigue des Aspres. Pour l’accompagner, magret de canard ou carré d’agneau.

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