CARACTÉRISTIQUES

CÉPAGE :
100% Cabernet Sauvignon

APPELLATION
IGP Côtes Catalanes Rouge

LABEL
Label Bio - AB Ecocert

VINIFICATION
Après une sélection rigoureuse, la vendange est
égrappée et foulée. Les baies sont ensuite vinifiées en macération
classique pendant 8 jours avec remontages réguliers. Ce vin repose
environ 8 à 10 mois en cuve afin d’exhaler tous ses arômes et d’affiner le
grain des tanins

DÉGUSTATION
OEIL - Robe un rouge rubis profond avec quelques reflets violines
NEZ - Des notes de poivrons, de poivre noir et de fruits mûrs.
BOUCHE - Un vin chaleureux et souple avec des tanins soyeux. Notes
raffinées de feuille de cassis, épices douces sur délicat parfum de réglisse

ACCORD METS & VINS
Idéal sur une grillade de viandes rouges,
ce Cabernet-Sauvignon se mariera très bien avec une pissaladière, un
méchoui, un coq au vin ou encore sur un rôti de porc.
T° de service : 14-15°C

GARDE
À déguster jeune, mais peut attendre une à trois années.