CARACTÉRISTIQUES

APPELLATION
IGP CÔTES CATALANES

CÉPAGE
Syrah

TERROIR
Schistes Mosaïques de la Haute Vallée de l'Agly à 325m d'altitude.

VINIFICATION
Vendanges manuelles sur des petits rendements (12hl/ha) et «Vinification Intégrale» ; le raisin est mis directement en barriques pour faire les fermentations alcoolique et malo-lactique.

ÉLEVAGE
Élevage de 12 mois.

DÉGUSTATION
La garrigue s’exprime au nez accompagné d’un bouquet de violette. La bouche puissante et riche, séduit par ses arômes complexes de thym, de ciste et de romarin.

ACCORDS
Idéal sur des viandes grillées, du canard et de l'agneau. Servir à 18°C.

CITATIONS & MÉDAILLES
Robert Parker Wine Advocate - Mars 2017 : 96/100
" De couleur noire intense, l'IGP Côtes Catalanes Secret de Schistes 2015 rappelle la Syrah « Sine Qua None » de Manfred Krankl avec ses multiples facettes, profond et onctueux. Le Cassis, le chocolat, la réglisse, les fines herbes fumées et des notes minérales émergent de cette beauté sexy et pleine de corps : on supplierait pour en boire. Les tanins sont mûrs, la bouche est progressive et la finale superbe. Ce vin sera meilleur dans un an ou deux et à garder pendant une décennie. "
Jeb Dunnuck

Robert Parker Wine Advocate - Mars 2016 : 94+/100
" La cuvée Secret de Schistes 2015, d’une robe intense, est issue des terroirs de schistes et devrait rivaliser avec la « crème de la crème » du millésime. Comme Infiniment de L’Ou, ce 100% Syrah passera de 12 à 15 mois en barriques neuves. Framboise, graphite, poivre blanc et réglisse ; tout se dégage de ce vin structuré, tannique, qui exprime une pureté extraordinaire, avec une acidité bien intégrée et une belle finale. Plus réservé que la cuvée Infiniment de L’Ou, oubliez les bouteilles 3 à 4 ans en cave et appréciez-le jusqu’en 2030. "
Jeb Dunnuck