CARACTÉRISTIQUES :

APPELLATION
IGP CÔTES CATALANES

CÉPAGE
Syrah

TERROIR
Cette cuvée est issue de nos trois terroirs : les marnes alluvionaires de la Plaine du Roussillon, les schistes noirs à 385m d’altitude et les schistes bruns à 325m d’altitude dans la Haute vallée de l’Agly.

VINIFICATION
Vendanges manuelles sur des petits rendements et «Vinification Intégrale» ; le raisin est mis directement en barriques pour faire les fermentations alcoolique et malo-lactique.

ÉLEVAGE
18 mois.

DÉGUSTATION
La robe d’un rouge pourpre habille avec élégance les arômes complexes de violette, de cassis et de cacao. La bouche puissante et équilibrée propose des tanins soyeux et extrêmement élégants. Un vin d’expression et d’émotion...

ACCORD
Idéal sur des viandes grillées, du canard et de l'agneau.

CITATIONS & MÉDAILLES

> Robert Parker Wine Advocate - Mars 2017 : 97/100
" Une nouvelle cuvée issue d’un assemblage de trois barriques et possédant un grand niveau d’élégance et de pureté : 300 caisses d’Ipso Facto 2015 IGP Côtes Catalanes 100% Syrah qui a passé 15 mois dans des barriques neuves Françaises. Les notes de viandes grillées, d’iode, de groseilles noires mûres, de canard fumé, de réglisse et de chocolat sortent du verre. Corsé, sans couture et ultra-pur, c’est un «tour de force» du Roussillon. Il faut le boire pour le croire. "
Jeb Dunnuck