L'AVIS DE CHÂTEAUX ROUSSILLON :

Vin riche avec une concentration tannique bien présente. Le nez complexe est marqué par des aromes de fruits rouges murs, on l'appréciera sur le gibier, des viandes rouges grillées, et les fromages à pate persillée. Le potentiel de garde est estimé à environ 10 ans.

CARACTÉRISTIQUES :

Appellation :
Vin de Pays des Côtes Catalanes.

Cépages :
Grenache Noir et Cabernet Sauvignon.

Vinification :
Élevé 8 à 9 mois en fut de chêne.

Dégustation :
Servir à 16° environ.
Nez intense aromes de vanille et d’épices, de pain grillé, de bois.
Robe rouge soutenu.
Bouche reconnaissable aux saveurs marquées de fruits rouge, gout sauvage, boisé.

GASTRONOMIE :

Viandes en sauce
Petits gibiers
Grillades de viandes
Côte de bœuf
Gigot d’agneau aux herbes