L'AVIS DE CHÂTEAUX ROUSSILLON :

Vin riche avec une concentration tannique bien présente. Le nez complexe est marqué par des aromes de fruits rouges murs, on l'appréciera sur le gibier, des viandes rouges grillées, et les fromages à pate persillée. Le potentiel de garde est estimé à environ 10 ans.

CARACTÉRISTIQUES :

Appellation :
Vin de Pays des Côtes Catalanes

Cépages :
Grenache Noir et Syrah

Vinification :
Vendanges de nuit. L’encuvage dès l’arrivée du raisin au chais.
Macération 30 jours avec maitrise des températures

Dégustation :
Servir à 16° environ.
Nez : intensité aromatique de fruits noirs , de réglisse, violette et venaison.
Robe intense rouge grenat.
Bouche : belle amplitude, charnue, beaucoup de concentration, finale aux tannins puissants mais soyeux.

GASTRONOMIE :

Ce vins accompagnera vos viande grillées, tournedos, canard grillé, viande en sauce, gigot d’agneau aux herbes.