L'AVIS DE CHÂTEAUX ROUSSILLON : 

Vin fruité, gouleyant, souple et vif à la fois. Compagnon idéal pour des mets simples et variés (Charcuterie, grillades, volailles). A consommer sans attendre. 

CARACTÉRISTIQUES : 

APPELLATION
AOP Côtes du Roussillon

CÉPAGES
Syrah 35%,
Grenache 35%,
Carignan 30%.

VINIFICATION
Chaque cépage de l’assemblage a été récolté à maturité optimale et vinifiés séparément. Après foulage et égrappage le vin a fermenté dans des cuves de fermentation à remontage avant d’être transféré dans des fûts de chêne pour la fermentation malo-lactique.

ÉLEVAGE
En décembre, l’assemblage a été déterminé après de rigoureuses dégustations puis mis de nouveau en barriques pour un élevage de 8 mois avant d’être mis en bouteille.

GASTRONOMIE : 

Le vin montre un formidable mélange de fruits rouges et d’épices avec une note de chocolat soutenu par les arômes de la barrique. On retrouve ce fruit en bouche associé à une bonne structure tannique soyeuse pour assurer une bonne conservation.