Nos vins sont vendus par carton de 6 bouteilles !
CARACTÉRISTIQUES
Appellation :
AOP Côtes du Roussillon
Cépages :
Mourvèdre (80%) et Syrah, Grenache vieilles vignes
Élevage :
Vendangé début septembre 2011
Elevé 12 mois en en fûts de chêne de 600L
Production très limitée
Terroir
Terrasse alluviale du quaternaire (alt. 35m) horizontale. La couche supérieure, d’une épaisseur de 2m, est composée de galets de silice roulés, pris dans une gangue silico-argileuse, posée elle même sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté (galets éolisés), très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et situé à environ 4000m de la Méditerranée.
Vinification
Après tri sur table en entrée de cave et égrappage, préfermentaire à froid, fermentation alcoolique sur levures indigènes, t° maxi de fermentation 23°. Quelques pigeages et 2 remontages aérés. Macération 18 jours.
Dégustation
La robe est couleur cerise noire avec des reflets ambrés.
Au nez une bonne intensité, complexe, élégant, fruits rouges, pruneau, figue, garrigue
La bouche est équilibrée, tanins soyeux, fruits rouges, épices douces, pruneau, garrigue
Accords mets et vins :
cuisine asiatique, chèvres frais
Commentaires Sommeliers International :
« Très beau vin complexe avec des arômes très présents. »
Qualité | Vin Tranquille |
Couleur | Rouge |
Appellation | AOP Côtes du Roussillon |
Cépage | Grenache Noir |
Cépage 2 | Syrah |
Cépage 3 | Mourvedre |
Vin Bio | Vin Bio |
Accompagnement | Viande rouge |
No customer comments for the moment.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ
CONSOMMEZ AVEC MODÉRATION