CARACTÉRISTIQUES

Cépage
70% Syrah
15% Grenache noir
15% Carignan

Terroir
Argilo-schisteux et caillouteux de la région des Aspres

Vinification
Macération après égrappage avec contrôle des températures (28°C)
Remontage, pigeage et délestage en alternance
Vinification de 10 à 55 jours selon les cépages.

Élevage
En fut de 400L de plusieurs vins durant 1 an.

Dégustation
Robe rouge profond
Nez de pruneau et d'épices
Bouche puissante et ronde, tout en velours

ACCOMPAGNEMENT

Légèrement rafraîchi, il accompagnera toutes les viandes rouges et les volailles grillées ou au four, les champignons et les sauces.