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Onze Terrasses 2011 Agrandir l'image
Onze Terrasses 2011
Domaine Lafage

76,00 €

456,00 € par carton

LAFAGE-RGE-ONZE
Nouveau

Le vin se présente sous une couleur extrêmement sombre, presque de l'encre de chine. Le nez est très pur, puissant et frais à la fois avec des arômes de mûre noire, d'encens et de mine de crayon laissant présager une belle minéralité en bouche.

CARACTÉRISTIQUES

Appellation
Côtes du Roussillon Les Aspres

Cépage
Syrah 70% - Carignan 25% - Grenache 5%

Terroir
Pré-sélection au terroir des onzes parcelles situées en terasses au pied du Canigou et présentant le plus fort potentiel qualitatif du domaine. Vendange en vert au printemps afin de concentrer les baies. Les vignes bénéficient d'un terroir particulier au milieu de la garrigue, sol schisto-marbreux, exposition Sud / Sud-Est.

Élaboration
Cueillette manuelle en caissettes de 10 kg sur une vigne sélectionnée pour son très haut potentiel qualitatif. Le raisin ne se déplace pas jusqu'à la cave de vinification, c'est la cave de vinification qui se déplace jusqu'au raisin puisque les barriques sont acheminées jusqu'au terrasses où se trouvent les vignes. Les raisins sont directement égrennés manuellement dans des demi nuids neufs de 500 litres (Environ 400 000 grains / fûts....). Les barriques sont ensuite mises dans une chambre froide pour conduire les températures de macération à 0°C pendant 20 jours. Vinification avec pigeages et remontages manuels pour extraire la quintessence du raisin récolté. Longues cuvaisons. Nous n'utilisons jamais de pompes durant toute la vinification du vin. Les vins sont élévés pendant 25 mois dans des demi-nuids neufs. Les barriques sont assemblées par gravité.

Accord mets et vins
Côte de boeuf, Boeuf bourgignon, Civet de sanglier, Filet de chevreuil, Lièvre à la royale.

QualitéVin Tranquille
CouleurRouge
Appellation AOP Côtes du Roussillon
CépageCarignan
Cépage 2Syrah
Cépage 3Grenache Noir
AccompagnementViande rouge

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Onze Terrasses 2011

Onze Terrasses 2011

Le vin se présente sous une couleur extrêmement sombre, presque de l'encre de chine. Le nez est très pur, puissant et frais à la fois avec des arômes de mûre noire, d'encens et de mine de crayon laissant présager une belle minéralité en bouche.

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