CARACTÉRISTIQUES

CÉPAGE
Syrah 70% – Grenache Noir 30%

APPELLATION
AOP Côtes du Roussillon Rouge

TERROIR
Terres argilo-caillouteuses

LABEL
Label Bio - AB Ecocert

VINIFICATION
Après une sélection rigoureuse, la vendange est égrappée et foulée. Les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle à température contrôlée. La fermentation alcoolique se fait en cuve, puis le vin est affiné en fût de chêne français et américain pendant 12 mois.

DÉGUSTATION
OEIL - Robe rouge sombre, limpide et brillante
NEZ - Evoque les fruits noirs (cassis, myrtille) et les épices, comme le poivre, la cannelle et la vanille
BOUCHE - L’attaque est franche et puissante, puis la finesse et la rondeur déroulent en bouche sur une finale longue, soyeuse et fraîche.

ACCORD METS & VINS
Ce vin sera le compagnon élégant et idéal d’un chapon rôti au four, d’un carré d’agneau ou d’une belle entrecôte
T° de service 14-15 °C

GARDE
entre 2 et 10 ans