CARACTÉRISTIQUES

Cépage
Grenache 70% et Syrah 30%

Terroir
Sols de schistes de Maury

Vinification
Macération préfermentaire à froid pendant quelques jours, puis fermentation tout en douceur à faible température (20°) pendant une semaine pour terminer à chaud (28°). Macération de 3 à 5 semaines. Mise en bouteille en décembre de l'année qui suit. Élevage en cuve.

Accord mets et vins
C'est un vin corés qui appelle des viandes mijotées et savoureuses.