L'AVIS DE CHÂTEAUX ROUSSILLON : 

Vin fruité, gouleyant, souple et vif à la fois. Compagnon idéal pour des mets simples et variés (Charcuterie, grillades, volailles).

A consommer sans attendre ou à conserver 10 ans en cave.

Autres millésimes disponibles sur demande.

CARACTÉRISTIQUES : 

APPELLATION
Côtes du Roussillon Villages AOC

CÉPAGES
35% de Grenache,
35% de Carignan,
15% LLadoner Pelut
et 15% Syrah

TERROIR
Terroir argio-calcaire

VINIFICATION
Transport des raisins en camion frigorifique. Fermentation pré-fermentaire en petite cuve inox à basse température avec pigeages et remontages quotidiens. Maitrise des températures dans le chapeau pendant la phase fermentaire. Macération de 20 à 25 jours, extractions raisonnées, lentes et douces.

ÉLEVAGE
Ecoulage à chaud en barriques d'un vin et de deux vins. Elevage 12 mois sans soutirage. Mise en bouteille sans filtration après affinage en cuve de 2 mois.

DÉGUSTATION
Millésime puissant, vin concentré, très aromatique. Le soyeux du tanin permet un plaisir immédiat mais le côté solaire du millésime s'épanouira sans aucun doute avec le temps.